百货商店、奥特莱斯和时尚品牌正在加快加强食品与饮料（F&B）业务的步伐。通过提供难以在线替代的美食和空间体验，吸引顾客到线下门店并延长停留时间，从而引导其他商品的消费。
 
根据29日的行业消息，新世界百货江南店将在地下1层的甜品公园逐步推出4个新品牌。首家开业的是日本生甜甜圈品牌‘爱甜甜’，该品牌在日本本土颇受欢迎，预计于30日在江南店开设国内第三家门店。
 

7月中旬，将开设利用日本三丽鸥角色知识产权（IP）的‘波姆波姆’咖啡馆和美国高端冰淇淋品牌‘班鲁恩’。‘波姆波姆’咖啡馆将销售以角色为主题的甜点和周边商品，旨在吸引粉丝需求。
 
芬兰生活方式品牌‘玛丽梅克’也将在同月在江南店开设正式门店。这是继2019年和去年运营快闪店后，转为常设店的举措。该品牌不仅加强F&B，还将时尚和生活内容结合，旨在创造顾客长时间停留的空间。
 
下半年，中国高端奶茶品牌‘茶之道’也将加入。该品牌以外带需求旺盛和社交媒体消费认证活跃而闻名。

 
现代百货则在引进外部知名餐饮的同时，积极培育自有F&B品牌。去年在‘现代首尔’首次推出的‘蒂尔白’咖啡馆，最近扩展至狎鸥亭本店。狎鸥亭店以高端美食咖啡馆为定位，提供符合店铺特点的饮品和烘焙食品。
 
现代百货计划在年内将‘蒂尔白’进一步扩展至贸易中心店和板桥店。该品牌的构想是根据各店的顾客群体和商圈，调整菜单和空间，而不是简单复制相同的店铺，以此发展百货商店独有的内容。
 
此外，现代百货在今年3月于‘现代首尔’地下1层接连推出了‘伊莫雅金次郎’、‘咖啡元’等国内外知名餐饮。现代百货相关人士表示：“我们积极引进新店，以便将国内外知名餐饮汇聚一堂，并提供反映最新趋势的内容。”
 
郊区型奥特莱斯则专注于延长家庭顾客的停留时间。乐天高端奥特莱斯围绕其标志性F&B空间‘美味天地’引入多样的F&B内容。下月1日，位于坡州的门店将推出专注于济州手工饺子的‘匠人的家’，金海店将推出‘济州三代面’，而起兴店则将推出‘索伊延南’。
 
乐天高端奥特莱斯义王店将在同月9日于2层推出家庭餐厅‘澳大利亚牛排屋’，3层则将推出‘郑知荣咖啡烘焙师’。此前，在19日，1层的‘美味天地’已开设了90个座位的汉堡品牌‘摇摇汉堡’。
 
乐天百货奥特莱斯·商城F&B团队负责人权珍熙表示：“我们将根据家庭顾客的高停留需求，持续扩大大型家庭友好型F&B内容，进一步增强吸引力。”
 
F&B竞争也蔓延至时尚行业。汉舍通过扩大自有饮食品牌‘咖啡时间’，增加与顾客的接触点。‘咖啡时间’最初在去年青潭洞奢侈品街开设的旗舰店‘时间首尔’中推出。今年2月在大峙洞的更汉舍首尔店开设了第二家门店，进一步拓展F&B业务。
 
汉舍运营的美国生活方式编辑店‘亲吻首尔’也在店内设有冰淇淋吧‘亲吻冰淇淋’。即使不购买时尚商品，顾客也会为了尝试限量菜单而光顾店铺，从而扩大与新顾客的接触。
 
F&B还降低了高端时尚品牌的进入门槛。购买数十万元的服装或包包可能让人感到负担，但咖啡和甜点的消费相对较低，顾客可以体验品牌的空间和氛围。顾客自然会在店内停留，品牌也能与未来可能的消费者建立联系。
 
业内人士表示：“过去F&B店铺更像是购物时的休息设施，但现在特定的餐厅或咖啡馆已成为决定店铺访问的内容。谁能更好地提供饮食和休闲体验，将成为线下零售竞争力的关键。”



※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

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