肉牛自助金管理委员会针对军队餐饮的烹饪人员，推广肉牛的使用方法，以确保新需求的来源。计划让预备烹饪士兵体验肉牛的质量和价格竞争力，从而在未来的军队餐饮和外卖市场中选择该食材。
 
肉牛自助金宣布将为未来的烹饪领导者和烹饪士兵提供‘每日肉牛烹饪讲座’，目标是‘陆军综合军需学校’和‘烹饪特色高中’等预备烹饪专业者。
 

此次讲座旨在让未来负责陆、海、空军及海军陆战队食材的烹饪士兵和即将投入F&B领域的预备厨师，亲身体验肉牛的新鲜度、卓越品质及价格竞争力。
 
策略是引导参与者在未来进入职场时，自然选择肉牛作为食材。
 
此次讲座的讲师为明星厨师。上个月17日在陆军综合军需学校举行的第一次讲座中，‘配菜厨师’宋哈瑟兰展示了利用肉牛腱制作的‘肉牛腱荞麦面’和‘肉牛洋葱咖喱炒饭’，获得了热烈反响。

 
接着在本月2日举行的第二次讲座中，‘名人厨师’林熙元接过讲座。林厨师展示了结合嫩里脊和香浓菜心的‘肉牛里脊菜心蒸’，‘肉牛汉堡排’，以及现代化演绎传统宫廷菜的‘肉牛酱蒸南瓜饭’等实用性强的食谱。教育内容不仅限于演示，参与者还亲自操作并获得厨师的密切反馈，注重实务。
 
国内农产品进入公共餐饮市场的趋势也在扩大。农业农村部自今年2月起开始为陆军训练所30团提供低碳认证的猪肉。这是低碳认证农产品首次进入军队餐饮，继学校餐饮后，国内认证农产品的消费范围进一步扩大。肉牛自助金的此次讲座也与扩大国内农产品在军队及公共、团体餐饮市场的接触趋势相吻合。
 
肉牛自助金委员会主席赵在成表示：“此次讲座将为未来负责军队餐饮的综合军需学校学生，以及下一代F&B领导者们留下肉牛卓越口味和性价比的重要印象。”