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‘农耕记’新闻 1个

著名厨师的正宗湖南菜品牌“农耕记”17日明洞店正式开业

全球知名的正宗湖南菜品牌“农耕记”将于17日在首尔明洞开设首家门店，正式进入韩国市场。这次开业不仅是新店的开张，更是中国地方特色菜的高端中餐品牌在韩国扩张的一个案例。“农耕记”由创始人彭国华厨师的食谱和烹饪理念为基础，核心竞争力是中国湖南地区的传统菜肴“湘菜”的正宗风味。湘菜以强烈的火候、丰富的香料、辛辣和鲜美的味道著称，“农耕记”通过标准化这些独特的烹饪方法，在全球门店实现一致的口味。在食材管理和烹饪工艺上，“农耕记”展现了差异化。主要香料和酱料按照本土食谱标准管理，食材也根据厨师制定的标准进行挑选。烹饪过程中采用高温快速翻炒的方式，最大化地保留了湘菜的独特风味。这种标准化的烹饪系统是全球100多家门店保持一致品质的基础。菜单设计与传统中餐不同，强调地方特色菜肴，提供一种“美食体验”。以辛辣为主，但通过发酵、熏制和香料层次实现立体风味，给习惯辛辣的韩国消费者带来新的中餐体验。店内设计也强调品牌体验，现代化地重新诠释了湖南地区的传统美感，使用“扎染”技法的织物和苗族传统银饰细节，增加视觉差异。入口处展示新鲜食材，直观传达“以食材为中心的美食哲学”。在运营方面，全球品牌的标准化系统与本地化策略同时应用。基本菜单和烹饪方式保持总部标准，但服务方式和部分内容可能会根据韩国消费者的饮食文化进行调整。明洞店将考虑到高人流量的商圈特性，面向外国游客和国内消费者，作为复合型门店运营。特别是在明洞这一象征性商圈展示正宗地方菜肴，被视为在以K-美食为中心的餐饮市场中扩展“全球本地美食”类别的案例。“农耕记”计划通过此次进入韩国市场扩大品牌知名度，并通过未来的门店扩展逐步加强在韩国市场的地位。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-04-17 00:57:41

著名厨师的正宗湖南菜品牌“农耕记”17日明洞店正式开业

全球知名的正宗湖南菜品牌“农耕记”将于17日在首尔明洞开设首家门店，正式进入韩国市场。这次开业不仅是新店的开张，更是中国地方特色菜的高端中餐品牌在韩国扩张的一个案例。“农耕记”由创始人彭国华厨师的食谱和烹饪理念为基础，核心竞争力是中国湖南地区的传统菜肴“湘菜”的正宗风味。湘菜以强烈的火候、丰富的香料、辛辣和鲜美的味道著称，“农耕记”通过标准化这些独特的烹饪方法，在全球门店实现一致的口味。在食材管理和烹饪工艺上，“农耕记”展现了差异化。主要香料和酱料按照本土食谱标准管理，食材也根据厨师制定的标准进行挑选。烹饪过程中采用高温快速翻炒的方式，最大化地保留了湘菜的独特风味。这种标准化的烹饪系统是全球100多家门店保持一致品质的基础。菜单设计与传统中餐不同，强调地方特色菜肴，提供一种“美食体验”。以辛辣为主，但通过发酵、熏制和香料层次实现立体风味，给习惯辛辣的韩国消费者带来新的中餐体验。店内设计也强调品牌体验，现代化地重新诠释了湖南地区的传统美感，使用“扎染”技法的织物和苗族传统银饰细节，增加视觉差异。入口处展示新鲜食材，直观传达“以食材为中心的美食哲学”。在运营方面，全球品牌的标准化系统与本地化策略同时应用。基本菜单和烹饪方式保持总部标准，但服务方式和部分内容可能会根据韩国消费者的饮食文化进行调整。明洞店将考虑到高人流量的商圈特性，面向外国游客和国内消费者，作为复合型门店运营。特别是在明洞这一象征性商圈展示正宗地方菜肴，被视为在以K-美食为中心的餐饮市场中扩展“全球本地美食”类别的案例。“农耕记”计划通过此次进入韩国市场扩大品牌知名度，并通过未来的门店扩展逐步加强在韩国市场的地位。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-04-17 00:57:41

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