一人家庭改变消费形态：西瓜和肉类也开始小包装，按需购买不浪费
在下班路上，首尔杨千区的一家便利店。35岁的上班族李钟赫的购物篮里装着一包200克装的冷藏五花肉、一份适合一餐的剥好的大蒜和生菜，以及半块豆腐。李先生表示：“我一个人吃，但在大型超市买大包装的食材，常常吃不完而浪费，反而在下班路上的便利店按需购买当天所需的量更经济。” 从便捷食品和零食开始的小包装竞争，正在扩展到肉类、蔬菜和水果等新鲜食品。去年，1、2人家庭占总家庭的66%，零售业的性价比公式也从“买得越多越便宜”转变为“按需购买不浪费”。便利店成为了家门口的购物渠道，企业型超市（SSM）则转型为低价小容量熟食店。 根据业内消息，GS25在2023年1月至7月的肉类加工商品销售额较去年同期增长了90%。今年1月推出的200克装4900韩元的“单餐调味肉”系列，包括炒肉和辣椒酱五花肉、牛肉等，取得了良好效果。随着对1人家庭小包装需求的确认，本月还新增了使用国产猪肉和低糖酱料的两种调味肉。2月推出的“单餐蔬菜”也由蘑菇、生菜、大葱、黄瓜、大蒜等14种蔬菜组成，累计销售量超过6万份。 CU也在加强新鲜食品的构成。CU在2023年1月至7月的水果和蔬菜销售额增长了19.7%，肉类增长了23.4%。生鲜水果自助售货机的运营店铺从1月的约8家增加到6月的约50家，同期销售额增长了约9倍。便利店从以便当和即食食品为主的购物渠道，转变为购买水果、蔬菜和肉类的近距离购物渠道。 在大型超市，切好的水果和蔬菜正在取代大容量商品。易买得的600克切块西瓜在2023年6月至7月的销售额较去年同期增长了约51%。将一次食用的量减少并去皮，降低了食品垃圾的负担。易买得还在其自有的新鲜物流中心“Fresh Center”内建立了切割设备和专用生产线，加强了卫生和质量管理。今年1月至7月，切好的蔬菜和冷冻蔬菜的销售额分别增长了约5%和13%。 乐天玛特和超市在今年5月将切块水果的容量从150克增加到200克，同时保持2990韩元的价格。今年1月至7月，小容量切块水果的销售额增长了89%，商品改版后的两个月内增长了184%。除了西瓜、哈密瓜、苹果、菠萝外，还销售两种混合水果。剥好的大葱、剥好的洋葱、切好的蔬菜等可直接用于烹饪的小容量蔬菜也在扩大。 SSM也加入了小容量食品产品的销售竞争。GS THE FRESH在2月推出的1-2人份即食食品品牌“便捷一餐”在7月的销售额较推出首月增长了465%。最初以炸物为主，但随着销售增长，扩展到了猪肉生菜包拌饭、雪花奶酪肉酱意大利面、炸猪排拼盘等餐食。乐天超市也增加了3990-4990韩元的小容量熟食商品，而易买得每日的上半年熟食销售额较去年同期增长了50.9%。 小容量商品在同等重量的基础上可能比大容量更贵，但因其能减少一个人吃剩的成本、存储空间和处理时间而受到青睐。零售商也能提高购买频率，减少废弃负担，因此正在逐步将商品组合和店铺运营重心转向1、2人家庭。 业内人士表示：“一人家庭不仅关注容量，还会考虑存储、烹饪和废弃成本，因此选择商品。未来，围绕容量、价格、包装和陈列方式的竞争将更加激烈，以适应1、2人家庭的生活。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-08-10 03:04:00
