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‘食物中毒检测’新闻 1个

检测致命性食物中毒菌的时间缩短至1小时

一种新开发的现场诊断技术将通过夏季牡蛎等水产品感染的致命食物中毒菌的检测时间从原来的1天缩短至1小时以内。国立釜庆大学的4次产业融合生物工程系博士生韩元（第一作者）与生物医学工程专业的申重浩教授（通讯作者）研究团队宣布，开发出一种便携式纸基诊断装置，可以在现场约1小时内确认是否感染了维布里奥不耐受菌（Vibrio vulnificus）。维布里奥不耐受菌通过食用受污染的海产品或通过伤口进入体内，可能导致败血症或组织坏死。尤其对于肝病患者或免疫力较弱的人群，可能致命，因此快速检测和管理至关重要。目前广泛用于食品安全检测的实时基因扩增（PCR）检测工具虽然准确度高，但从样品培养到结果确认通常需要一天时间。由于需要昂贵的设备和熟练的专业人员，实验室的检测在现场应用上存在局限性。研究团队设计的诊断装置通过机械自动化基因扩增和检测过程，克服了这些缺点。通过棉签从牡蛎鳃中采集样品提取DNA后，将样品和缓冲液放入装置内部的纸垫中，转动机器的“发条”一次，反应便会自动进行。只需保持在37度左右的温度，约1小时后，纸条上出现的线条即可用肉眼判断检测结果。性能验证结果显示，该装置能够捕捉到纯培养液中每次反应仅1个细菌的微量。研究团队还稳定地识别了用维布里奥菌人为污染的海水中养殖的牡蛎的污染情况，并与其他类似的维布里奥种类明确区分。此外，核心的纸反应垫在室温下存放数周后，性能几乎没有下降。申重浩教授的研究团队表示：“如果说现有的商业PCR试剂盒是以实验室为中心，那么这次的装置则着重于自动化检测流程，以便在小规模设施或现场相对容易使用。”他还表示：“只需更换试剂，就可以期待用于检测多种病原菌。” 目前，纯培养液和人为污染样品的优异性能已得到证明，预计未来将在实际养殖场或流通现场等多种环境中进行实证验证，进而实现商业化。此外，此项研究已发表于传感器领域的国际学术期刊《ACS Sensors》（影响因子10.9）8月号，并得到了韩国研究基金会核心研究项目、教育部理工领域学术研究支持项目及BK21项目的支持。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-08-26 02:56:00

检测致命性食物中毒菌的时间缩短至1小时

一种新开发的现场诊断技术将通过夏季牡蛎等水产品感染的致命食物中毒菌的检测时间从原来的1天缩短至1小时以内。国立釜庆大学的4次产业融合生物工程系博士生韩元（第一作者）与生物医学工程专业的申重浩教授（通讯作者）研究团队宣布，开发出一种便携式纸基诊断装置，可以在现场约1小时内确认是否感染了维布里奥不耐受菌（Vibrio vulnificus）。维布里奥不耐受菌通过食用受污染的海产品或通过伤口进入体内，可能导致败血症或组织坏死。尤其对于肝病患者或免疫力较弱的人群，可能致命，因此快速检测和管理至关重要。目前广泛用于食品安全检测的实时基因扩增（PCR）检测工具虽然准确度高，但从样品培养到结果确认通常需要一天时间。由于需要昂贵的设备和熟练的专业人员，实验室的检测在现场应用上存在局限性。研究团队设计的诊断装置通过机械自动化基因扩增和检测过程，克服了这些缺点。通过棉签从牡蛎鳃中采集样品提取DNA后，将样品和缓冲液放入装置内部的纸垫中，转动机器的“发条”一次，反应便会自动进行。只需保持在37度左右的温度，约1小时后，纸条上出现的线条即可用肉眼判断检测结果。性能验证结果显示，该装置能够捕捉到纯培养液中每次反应仅1个细菌的微量。研究团队还稳定地识别了用维布里奥菌人为污染的海水中养殖的牡蛎的污染情况，并与其他类似的维布里奥种类明确区分。此外，核心的纸反应垫在室温下存放数周后，性能几乎没有下降。申重浩教授的研究团队表示：“如果说现有的商业PCR试剂盒是以实验室为中心，那么这次的装置则着重于自动化检测流程，以便在小规模设施或现场相对容易使用。”他还表示：“只需更换试剂，就可以期待用于检测多种病原菌。” 目前，纯培养液和人为污染样品的优异性能已得到证明，预计未来将在实际养殖场或流通现场等多种环境中进行实证验证，进而实现商业化。此外，此项研究已发表于传感器领域的国际学术期刊《ACS Sensors》（影响因子10.9）8月号，并得到了韩国研究基金会核心研究项目、教育部理工领域学术研究支持项目及BK21项目的支持。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
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