虽然饮酒频率减少，但越来越多的2030世代在饮酒时选择更优质的酒。由于健康和经济负担，饮酒整体减少，但他们在选择酒品时更注重口味、品质和稀缺性，开始追求“选择性饮酒”。这种变化在单一麦芽威士忌的增长中得到了体现。 根据9日海关厅的进出口贸易统计，今年1至7月，韩国威士忌的进口量为1万658吨，比去年同期的1万4026吨减少了24.0%。去年全年进口量也比前一年减少了17.7%。然而，消费的质量却发生了变化。GS25的酒类智能订单平台“Wine25Plus”显示，今年上半年，单一麦芽威士忌首次超越葡萄酒和混合威士忌，成为销售第一。单一麦芽威士忌在威士忌销售中的占比为61%，比去年提高了15个百分点。尤其是10万元以上的高端单一麦芽威士忌销售增长了126%。 相比之下，主要用于调制高球等的混合威士忌销售占比减少了约30%。如巴尔维尼12年、14年和格兰菲迪15年、卡瓦兰单一酒桶等不与其他饮品混合的产品销售位居前列。GS25分析认为，轻松调制的高球曾是威士忌的入门选择，而现在越来越多的消费者开始直接享受原酒的香气和味道。 特别是与两年前相比，GS25中单一麦芽威士忌销售增长最多的年龄和性别是20岁男性，增长率达75%。20岁男性在Wine25Plus上订购的所有酒类金额中，威士忌的占比也达56%，是所有年龄段中最高的。尽管绝对购买金额中，中老年群体仍占较大份额，但新的威士忌消费群体向20岁扩展的趋势显而易见。 2030世代的饮酒习惯变化也支持了这一趋势。根据开放调查上个月对全国20至39岁男女2000人的调查“2026年MZ世代酒类趋势报告”，最近一个月内饮酒的比例为67.2%，比2024年下降了4.9个百分点。月均饮酒次数也减少至6.4次，减少了0.64次。减少饮酒的原因中，重视健康的占28.6%，经济负担占27.9%，替代休闲活动增加占18.8%。 减少饮酒并不意味着对高端酒类的兴趣降低。最近一个月的饮酒者中，有62.6%表示“宁愿偶尔喝好酒，也不想频繁饮酒”。如果口味和品质好，愿意支付更多的比例也达53.9%。选择按照自己的节奏饮酒的比例为67.9%，坚持固定饮酒量的比例也达66.9%。在海外酒类中，尝试的新产品也主要集中在高端威士忌、清酒和进口啤酒等。 大型超市的酒类货架上，威士忌的存在感也在增强。今年上半年，乐天玛特的洋酒销售比去年同期增长了2.3%。洋酒超越葡萄酒，成为仅次于国内啤酒的酒类销售第二位。自2023年以来，国内啤酒-葡萄酒-洋酒的销售顺序在三年内首次发生变化。同一时期，混合威士忌销售增长了13.6%，日本威士忌增长了12.6%。 中价位产品减少，但高价产品的占比在增加。去年，易买得3万至10万元的威士忌销售比前一年减少了19%，但10万至20万元的产品增长了34%，20万元以上的产品增长了28%。乐天玛特的10万元以上高端威士忌销售占比也从2024年的42.9%提高到去年的49.0%。仅从整体威士忌进口量的减少来看，市场并不容易被视为萎缩。 随着威士忌消费的细分，全球企业也在韩国市场上强调稀缺性和体验。巴尔维尼在本月初在首尔成寿洞首次公开了1931年蒸馏、经过88年熟成的“1931系列”。该产品全球仅生产17瓶。吉姆·诺·威廉格兰特与儿子韩国公司代表当时评价韩国是“巴尔维尼最重要的市场之一”。 单一麦芽布纳哈本也在国内首次推出的“21年桶强度”限量版，在销售开始约1小时内售罄。布纳哈本首席调酒师朱莉安·费尔南德斯于7日访问韩国时表示：“韩国的威士忌文化已经成熟，消费者也变得非常聪明，正在寻找高品质的产品。”下个月将推出更多限量版产品。 与此同时，不饮酒时寻找无酒精产品的现象也在增强。开放调查显示，2030世代的无酒精酒类饮用经验率从2024年的64.2%上升至今年的77.4%。最近一个月内饮用无酒精产品的比例也从16.6%上升至33.3%，翻了一番。 业内人士表示：“最近威士忌市场的整体销售量并未增加，而是消费趋向高端化和细分化。”他预测：“2030世代虽然减少了饮酒频率，但在饮酒时更注重品牌、熟成方式和稀缺性，单一麦芽和高端产品的需求在短期内将持续。” ※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

“韩国是巴尔维尼最重要的市场之一。” 吉姆·诺威廉格兰特与儿子韩国代表在1日首尔成数S50举行的巴尔维尼‘1931系列’发布会上如是说，解释了选择首尔作为全球首发地的原因。 诺代表表示：“韩国的媒体和威士忌社区长期以来对巴尔维尼表现出浓厚的兴趣，并对巴尔维尼威士忌的制作过程也充满好奇。因此，我认为在全球任何地方首次在首尔发布这一系列是非常有意义的。” 巴尔维尼选择在首尔首次展示其历史上最久陈酿的88年威士忌。该品牌将酿酒师的时间与全球知名现代艺术家丹尼尔·阿沙姆的艺术结合，展现了品牌近百年的历史。 诺代表强调，1931系列不仅仅是新产品的发布。他表示：“这是纪念巴尔维尼历史上重要一章的项目，蕴含了几代人传承下来的耐心与工匠精神，以及即使需要更长时间也要以正确方式进行工作的价值。” 此次发布的‘巴尔维尼1931系列88年’是品牌历史上最久陈酿的威士忌。1931年蒸馏的原酒在一个橡木桶中陈酿了88年。 2019年，巴尔维尼的麦芽大师凯尔西·麦凯克尼判断其达到最佳陈酿状态，决定进行装瓶。经过漫长的陈酿，剩余的原酒仅制成17瓶。 麦凯克尼表示：“麦芽大师的角色是保持巴尔维尼威士忌的质量和特性的一致性，持续观察橡木桶中的原酒，确认其陈酿状态和质量。” 88年的时间通过阿沙姆的作品得到了视觉表达。展厅中央的雕塑前面由8层手工打磨的青铜构成，每层象征着10年的时间。青铜中间是巴尔维尼1931系列88年。 背面则布置了88层橡木，中央使用了实际在巴尔维尼蒸馏所使用的退役铜蒸馏器的一部分。 阿沙姆表示：“作品前面使用了蒸馏所使用的铜等材料，背面则使用了威士忌陈酿的橡木。我想表达威士忌经过铜蒸馏器转移到橡木桶中并长时间陈酿的过程。” 巴尔维尼在此次活动中也强调了品牌的核心价值——工匠精神。直接种植的大麦、传统方式的‘家庭地面麦芽化’、制作和修理橡木桶的桶匠、管理铜蒸馏器的铜匠、决定原酒的陈酿和装瓶的麦芽大师，这些都是巴尔维尼所倡导的‘五种稀有技艺’。 活动中，工匠翻转大麦的麦芽化工作通过舞者的动作进行了重新演绎。人们通过肢体展示了亲自种植大麦、翻转大麦、管理橡木桶以及等待漫长陈酿的过程。 巴尔维尼还将推出受88年威士忌启发的‘1931系列12年’在国内上市。该威士忌仅使用在巴尔维尼蒸馏所直接麦芽化的大麦，先在美式橡木桶中陈酿，然后转移到曾装过西班牙赫雷斯地区雪利酒的欧洲橡木桶中以增加风味。当天品尝的12年威士忌具有巴尔维尼特有的蜂蜜香气和淡淡的香料风味，口感顺滑。 巴尔维尼全球品牌大使查理·梅特卡夫指出，工匠精神和品质是韩国消费者与巴尔维尼追求的价值交汇点。他表示：“巴尔维尼忠于基本原则，重视质量而非数量。我认为这一点能够与韩国市场产生良好的协同效应。” 巴尔维尼计划以首尔为起点，陆续在上海、台北、纽约、迈阿密等地推出此次项目。成数S50将于2日至6日面向普通消费者开展展览、表演和品鉴活动。 ※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。