bhc推出首家旗舰店，打破外卖鸡肉的传统模式
在首尔江南的中心，矗立着一座象征bhc的黄色外观的三层建筑。这是餐饮品牌集团运营的鸡肉连锁品牌bhc在明年品牌成立30周年前，经过约三年的准备过程推出的首家旗舰店——“bhc旗舰店江南站店”。 餐饮品牌集团于11日举行媒体活动，公开了品牌首家旗舰店的开幕背景及未来品牌扩展战略。这家旗舰店不仅仅是一个普通的门店，更是转变传统鸡肉消费模式、收集和验证新菜单及服务客户反应的核心据点。 bhc通过旗舰店推出的核心概念是“全天鸡肉（All-Day Chicken）”。这意味着将主要在晚餐时段多人分享的鸡肉，扩展为从午餐、下午小吃到晚间聚会等各个时间段和人数都可以享用的“完整一餐”。bhc自约三年前开始考虑餐食型鸡肉菜单和专用空间，为旗舰店的开幕做了准备。 根据这一战略，门店根据时间段和访问目的进行了分层。1层“挑选与开始（PICK & START）”是一个专注于快速点餐和外卖的空间，配备了自动烹饪机器人“炸鸡机器人”，提高了烹饪过程的效率和观赏性。2层“挑选与停留（PICK & STAY）”是为附近上班族的午餐、独自用餐和小型聚会优化的休闲餐饮空间。3层“挑选与更多（PICK & MORE）”则是一个可以享用鸡肉与汤面、鱼饼汤、拌海螺等K-食品小吃和酒水的聚会及派对空间。 菜单的构成也打破了传统的“整只鸡点餐”模式。代表菜单“脆皮（PICK）”允许消费者从鸡肉部位、炸鸡风格、尺寸、调味和酱料中进行组合，提供超过3000种可选择的组合。此外，为了迎合独自用餐的人群，推出了米饭盒、沙拉盒、脆皮面包盒和脆皮汉堡盒，并提供适合2至3人共享的拼盘。 염은미 餐饮品牌集团研发中心主任表示：“我们制定了菜单战略，使鸡肉可以在午餐、下午小吃和晚间酒会等多种场合中享用，脱离了多人分享一只鸡的方式，转向反映个人口味的切块鸡肉。” 在江南站店确认反应的菜单将考虑扩展到其他门店。目前可能性较高的菜单是汉堡。bhc已经在部分直营店测试汉堡，其他菜单如切块鸡肉等将在观察销售和消费者反应、运营效率后决定是否应用。 bhc未来将积极利用旗舰店作为全球市场进军及新格式引入的测试基地。自8月4日开业以来，约一周内到访江南站的顾客中，外国人占比约30%，其中中国和日本游客的到访尤为显著。海外买家及相关人士也对这家旗舰店模式表现出浓厚的兴趣。bhc计划将旗舰店验证的新菜单和空间运营模式移植到全球业务中，并利用这一模式扩展到百货商店和购物中心等传统鸡肉专卖店难以进入的主要商业区。 김효선 餐饮品牌集团市场部常务表示：“鸡肉已经深入人们的生活，不能仅仅视为夜宵、零食或下酒菜。作为韩国代表鸡肉品牌，我们有责任发掘市场的新需求，从江南站店开始，持续推出符合客户需求的多样化门店。”
2026-08-12 20:00:00
