在国际外交舞台上，领导人之间的晚宴（或午餐）通常被称为‘食物外交’。每一道菜品都蕴含着对方国家希望传达的信息和关怀，这就是‘食物是最古老的外交语言’的原因。
在特朗普美国总统的访华行程中，中国方面所展示的菜肴也自然融入了这种信息。习近平中国国家主席于15日在北京中南海与特朗普总统共进的最后一次工作午餐中，主打菜品是四川风味的鸡肉菜肴‘宫保鸡丁’。
特别是宫保鸡丁与中美交流的历史息息相关。过去，前往美国的华人移民在铁路建设、矿山和农场等地工作时，常常享用这道菜，因其辛辣而又熟悉的味道，成为今天美国社会中餐文化的象征之一。
在前一天，即14日于北京人民大会堂举行的特朗普总统欢迎国宾晚宴上，中国特有的‘食桌外交’也得以延续。菜单在保留传统中国菜肴身份的同时，细致考虑了特朗普总统的口味和西方饮食习惯。
当天的晚宴中，包含了中国代表性菜肴之一的‘北京烤鸭’。这道菜以整只烤制的鸭子为特色，外皮酥脆，内里柔嫩，常出现在外国元首的中国国宾宴会上。
此外，还准备了广东风味的龙虾汤（黄金龙虾）、香酥牛肉、搭配芥末酱的低温烹饪三文鱼等菜品。中式的脆皮水煎包、海螺酥和意大利甜点提拉米苏也一同上桌。
通过将中式烹饪技法与西方风味相结合，形成了东西方口味的自然融合，体现了中美关系中强调的相互尊重与妥协的信息。
晚宴上播放的音乐也体现了细致的关怀，混合了美国歌曲和中国歌曲，尤其是特朗普总统在竞选活动中常用的歌曲‘YMCA’也在其中，被解读为中国方面为特朗普总统准备的特别安排。
中国的这种‘食桌外交’在今年初李在明总统访华时也引起了关注。当时，习近平主席在与李总统的国宾晚宴上推出了北京风味的炸酱面，并邀请李总统亲自品尝与韩国炸酱面的不同，借此自然引导双方进行交流，营造了融洽的氛围。
与文化交流活跃的法国的外交中，更强调精致的‘文化外交’。去年，法国总统埃马纽埃尔·马克龙访华时，习近平主席通过将法国葡萄酒与中国茶文化相结合，突显了两国的文化共鸣。
此外，以‘酒徒’著称的俄罗斯总统弗拉基米尔·普京的晚宴桌上，必不可少的有中国代表性白酒（高粱酒）茅台和俄罗斯伏特加。这显示了自普京总统上任以来，两位领导人之间的友谊以及中俄两国的紧密联系。预计在即将于19日至20日对中国进行国宾访问的普京总统的欢迎晚宴上，也将出现通过‘食桌外交’象征性展示两国密切关系的场景。
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
