据越南媒体《今日越南》报道，越南韩人协会的吴相植表示，目前在旧胡志明市地区运营的韩国餐厅约有1200家，其中700家是韩国烧烤专门店。他预测，按照现在扩大的胡志明市标准，韩国餐厅的数量可能会更多。
吴先生经营着“韩心烧烤”连锁店，他解释说，第一家店开设在过去的七区，即如今的富美兴地区。开店时并不是仅针对韩国侨民，而是将当地居住的越南消费者作为主要客户群体。他表示：“最初越南客户和韩国客户的比例各占50%，但现在越南客户的比例已增至约80%。”这表明韩食消费群体正在迅速从侨民转向当地消费者。
他还提到，由于对餐饮业整体需求的增加，最近韩国企业在越南的扩展和业务拓展活动也非常活跃。他补充道：“许多韩国餐饮业人士将越南市场视为新的增长机会。”
从“观看韩流”到“品尝韩流”的扩展
年轻一代对韩食的认知也在提高。根据发表在东亚饮食学会期刊上的针对越南大学生的调查，最知名的韩食依次为紫菜包饭、泡菜、炒年糕、拌饭和五花肉。首次接触的韩食同样是紫菜包饭、泡菜、炒年糕、方便面和五花肉。这表明通过韩流内容接触的食物正在转化为实际消费。
餐饮品牌的增长也十分显著。自2018年在越南南部开设第一家店以来，두끼떡볶이目前在全国运营134家门店。乐天快餐有222家，面包店有40家，其他韩国品牌如面包工厂等也在当地市场扩大业务。
与此同时，韩国食品企业也在加强本地化战略。农心在越南市场销售的米饼“安”除了原有口味外，还推出了莲子味和烤玉米味。巧克力派也推出了抹茶红豆味、西瓜味、柠檬可乐味等多种产品，积极进军当地消费者市场。
从餐饮到流通... K-食品生态系统的扩大
K-食品不仅在餐饮业中崭露头角，也在流通市场中逐渐扩大影响力。在越南，消费者可以通过乐天玛特、WinMart、Mega Market、Go!等大型超市，以及Shopee、Lazada、TikTok Shop等电子商务平台轻松购买韩国食品。韩国的流通网络也在不断扩大。到2025年，K-市场在越南各地运营51家门店，GS25有236家，乐天玛特有15家，E-Mart有3家门店。特别是GS25在今年3月首次在河内开设了6家门店，开始进军北部市场。
一些韩国流通企业还引入了即食面条烹饪机，尝试将其转变为可以体验韩国消费文化的空间。评估认为，这不仅仅是销售韩国产品，而是提供韩国式购物体验的场所。在冷冻食品和方便食品市场，韩国企业的活动也十分活跃。CJ第一制糖和Pulmuone通过当地法人供应饺子、热狗等，而Paldo则通过低价方便面产品提高可及性。农心和三养则通过辛拉面和火鸡炒面等产品进军高端市场。
业界呼吁“需要适应增长市场的合作体系”
针对快速增长的韩食市场，业界也提出了建立合作体系的必要性。吴先生介绍了韩国餐饮业的案例，建议在越南成立韩国餐厅协会。他表示：“在韩国，餐厅协会等行业组织在企业与政府之间起到连接的作用。”如果在越南成立协会，餐厅将能更容易获取政策和法规信息，并能作为行业意见传达给行政机构的渠道。
此外，政府和监管机构也可以通过协会有效传达新的政策和法规，而协会也可以鼓励遵守规定。吴先生表示：“如果协会参与管理，相关机构就可以与协会一起监督，而不是单独管理所有餐厅。”
与此同时，K-食品在越南的消费已超越简单的食品消费，扩展为体验韩国文化的消费领域。随着韩国餐厅和流通网络的快速增加，以及韩流内容的消费引导，K-食品的影响力正在向餐饮和流通全方位扩展。
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
