韩国咖啡产业显示出明显的增长趋势，规模已达到3.7万亿韩元。消费者的偏好细分和注重实惠的消费模式共同推动了市场的快速变化。

根据农林畜产食品部和韩国农村经济研究院于11日发布的咖啡产业及消费动态分析结果，预计2024年韩国咖啡产业整体市场规模将达到3.7359万亿韩元，比2018年增长了35.6%。过去六年间，年均增长率为5.2%。

相关产业的格局也在发生变化。2023年，咖啡加工企业数量为1660家，较去年减少了8.0%，首次出现下降趋势。相反，直接面向消费者的咖啡专门店数量较去年增长了5.7%，达到了106,452家。

在整体餐饮业中，咖啡专门店的比例也从2018年的9.3%上升至2023年的13.4%，约增加了1.5倍，调查显示每七家餐饮企业中就有一家是咖啡专门店。

与调制咖啡（咖啡混合饮料）相比，烘焙咖啡（咖啡豆）的增长势头更加明显。预计2024年烘焙咖啡市场规模将达到1.3225万亿韩元，年均增长率为15.8%，而调制咖啡则年均下降0.5%。不过，在烘焙咖啡市场中，低价咖啡专门店和大容量产品市场出现了“两极化”现象。

随着产业的发展，出口也在增长。预计2024年咖啡产品出口额将达到2.296亿美元，比去年增长了4.6%。其中，速溶咖啡占据了大部分出口份额，最近与烘焙技术结合的“烘焙咖啡豆”出口量也有所增加。按国家划分，以色列（18.1%）被认为是最大的出口市场，其次是中国（15.4%）和澳大利亚（7.1%）。

农林畜产食品部食品产业政策官郑京石表示：“韩国咖啡产业基于细分的消费者偏好，形成了一个动态的生态系统，既有高端市场也有实惠型市场共同发展。”他还表示：“将支持食品科技的结合，并推动其成为K-食品+的核心出口品类。”