在咖啡馆数量趋于饱和的首尔，以稀有咖啡豆和独特烘焙方式寻求差异化的小型咖啡馆，正逐渐成为外籍游客体验首尔的新去处。从平价咖啡到高端精品咖啡，多元选择并存的咖啡文化也成为首尔新的旅游吸引力。 据咖啡业界8日消息，美国经济杂志《福布斯》近日以首尔咖啡文化为主题，介绍了分布在首尔各地的小型烘焙咖啡馆，并认为这些坚持使用不同咖啡豆和冲煮方式的店铺，正在形成独具特色的城市咖啡文化。 韩国是全球咖啡馆较为密集的市场之一。韩国国税厅数据显示，登记在册的咖啡及饮料店从2018年初的4.5203万家增至2025年第一季度的9.5337万家，7年间增长111%，相当于每约540人就拥有一家咖啡馆。 庞大的市场也催生出两种截然不同的消费趋势。一方面，Mega MGC Coffee、Compose Coffee等平价连锁品牌快速扩张，一杯美式咖啡售价约1500韩元（约合人民币7.5元）。与此同时，咖啡馆也早已超越单纯购买饮品的场所，成为韩国人学习、聊天和休闲的日常生活空间。 另一方面，关注咖啡豆产地、品种和加工方式的精品咖啡市场不断扩大。越来越多小型烘焙店从肯尼亚、埃塞俄比亚、洪都拉斯等地采购咖啡豆，通过自行烘焙、调整冲煮方式等打造差异化产品。 随着精品咖啡需求扩大，稀有咖啡豆市场的竞争也日趋激烈。《福布斯》指出，近年来中国和中东买家也开始进入这一市场，围绕有限供应量的采购竞争进一步加剧。 与此同时，韩国咖啡市场在经历多年快速扩张后，逐渐显现出饱和迹象。登记在册的咖啡及饮料店数量在2024年初达到9.608万家后，增长势头开始放缓。随着平价咖啡连锁品牌持续扩张，单纯依靠价格竞争的生存空间也进一步缩小。 在此背景下，小型烘焙店开始通过引进稀有咖啡豆、开发独特的烘焙和冲煮方式寻求差异化。当平价冰美式随处可见，更具特色的咖啡产品和消费体验也成为小型咖啡馆吸引顾客的重要竞争力。 咖啡业界相关人士指出，随着访韩游客的消费需求日趋多元，首尔咖啡市场在激烈竞争中形成的差异化特色正逐渐转化为新的旅游吸引力。咖啡馆也不再只是外籍游客旅途中的休息场所，而成为感受首尔日常生活和城市文化的新窗口。

더본코리아的咖啡品牌‘빽다방’将在日本之后进军台湾市场。该品牌与当地合作伙伴签署了特许经营（MF）合同，计划在未来5年内开设150家以上的门店。 더본코리아于近日在台湾举行了签约仪式，白钟元代表与当地合作伙伴的相关人员出席了此次活动。 根据此次合同，‘빽다방’计划在进入台湾的第一年开设10家门店，并逐步扩大规模，目标是在5年内累计运营150家以上。具体的开店时间和规模将根据当地市场情况和门店运营表现进行调整。 首家门店预计将在明年上半年开业。더본코리아目前正在调查台湾的消费市场和商业区，以制定适合当地的门店运营策略。 台湾是‘빽다방’继日本之后，正式扩展的第二个海外市场。此前，‘빽다방’于8月在日本东京新桥和神田开设了两家直营店。该品牌选择了办公区而非旅游区，注重重复消费，并应用了当地专用的咖啡豆、菜单和点单系统。 在日本的门店，平日平均每天销售超过1000杯饮品。더본코리아计划在日本直接运营门店以观察市场反应，同时在台湾则利用当地合作伙伴的分销和运营能力，通过MF模式快速增加门店数量。 ‘빽다방’的海外扩展区域也在不断扩大。더본코리아正在准备明年进军中国、美国、印度等主要市场，之后还计划扩展到柬埔寨和土耳其等国。 在海外业务扩展过程中，白钟元代表也亲自参与。他最近访问了加拿大，与当地企业讨论了餐饮品牌的进军及더본코리아（TBK）调料的分销扩展方案，并在美国推动调料的本地生产。为了此次台湾的MF合同，白钟元代表也亲自前往当地进行考察。 더본코리아相关人士表示：“‘빽다방’将基于在国内长期积累的门店运营经验和菜单竞争力，推动符合各国市场环境和消费特性的海外扩展策略，并将与当地合作伙伴紧密合作，逐步扩大海外业务领域。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

现代建设在希尔斯特品牌推出20周年之际，在首尔成寿洞举办品牌快闪店。 现代建设于4日宣布，与无神社运营的生活方式平台29CM合作，在‘29CM HOME SEONGSU 1号店’开设希尔斯特快闪店，运营至10日。 此次快闪店以‘寻找我的希尔斯特’为主题，介绍希尔斯特的新品牌身份（BI）和品牌重塑方向。空间分为品牌宣传区、客户体验区和商品展示区。 希尔斯特在品牌重塑后，提出了‘时尚生活’、‘多样生活’和‘舒适生活’三大核心价值。现代建设基于此，扩大了针对居民的居住服务和特色产品。 品牌宣传区将展示新BI及希尔斯特的特色产品，如‘嘿睡’、‘H健康学习’、‘H智能学习’等。在客户体验区，访客可以装饰印有特色产品的明信片，并写下自己的生活方式偏好，分享至社交媒体。 商品展示区展示了符合希尔斯特三大核心价值的14种品牌商品和赠品，包括记账本、保温杯、钥匙扣、咖啡豆、酒杯及酒瓶等，部分产品将进行折扣销售。此外，还将展示与Thermos、Kitty Bunny Pony（KBP）、Lofa Seoul等合作的产品。 现代建设相关人士表示：“希望通过此次活动，现有居民以及未来的年轻客户能够体验到希尔斯特所追求的生活方式，并发现自己的独特偏好。” 另一方面，现代建设于1日宣布，为了增强大型核电、SMR、数据中心、海上风电等未来成长业务的竞争力，将于2026年下半年公开招聘土木、建筑住宅、工厂、新能源、支持及安全质量领域的应届毕业生。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

东星食品在‘2026卡努咖啡师锦标赛’决赛前，开展了一项品牌活动，让消费者亲身体验比赛使用的咖啡豆和限量产品。 东星食品于18日宣布，将于9月19日至20日在新世界百货公司江南店举行的‘2026卡努咖啡师锦标赛’决赛期间，推出限量产品和线上线下体验活动。 今年是卡努咖啡师锦标赛的第三届，旨在促进韩国咖啡文化的发展，由东星食品主办的咖啡师比赛。此次活动的特点是让普通消费者能够在日常生活中接触到比赛中展示的咖啡豆和咖啡。 首先，决赛参与者将展示‘卡努咖啡豆危地马拉安提瓜咖啡农场天然微批次’。该产品采用在危地马拉安提瓜高地的咖啡农场收获的天然处理的波旁种咖啡豆，具有清新的水果香气和柔和的甜味。 同时还将推出与比赛咖啡豆同产地的即饮咖啡‘卡努危地马拉安提瓜SHB’。该产品使用今年收获的SHB等级咖啡豆，展现出令人联想到可可的甜味和酸味。SHB指的是在高地慢慢生长、密度高且香气丰富的咖啡豆。 还将销售应用了卡努咖啡师锦标赛关键视觉的限量版胶囊咖啡机‘卡努咖啡师小石头黑红款’。现有的卡努即饮咖啡、卡努咖啡师胶囊和卡努咖啡豆产品上也印有比赛标志和二维码，以便消费者参与各种相关活动。 东星食品相关人士表示：“我们策划此次活动是为了让普通消费者在日常生活中也能享受到卡努咖啡师锦标赛中展示的特别咖啡。”并表示：“未来将通过多样的产品和品牌活动，继续宣传卡努的咖啡专业性。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

韩国咖啡产业显示出明显的增长趋势，规模已达到3.7万亿韩元。消费者的偏好细分和注重实惠的消费模式共同推动了市场的快速变化。 根据农林畜产食品部和韩国农村经济研究院于11日发布的咖啡产业及消费动态分析结果，预计2024年韩国咖啡产业整体市场规模将达到3.7359万亿韩元，比2018年增长了35.6%。过去六年间，年均增长率为5.2%。 相关产业的格局也在发生变化。2023年，咖啡加工企业数量为1660家，较去年减少了8.0%，首次出现下降趋势。相反，直接面向消费者的咖啡专门店数量较去年增长了5.7%，达到了106,452家。 在整体餐饮业中，咖啡专门店的比例也从2018年的9.3%上升至2023年的13.4%，约增加了1.5倍，调查显示每七家餐饮企业中就有一家是咖啡专门店。 与调制咖啡（咖啡混合饮料）相比，烘焙咖啡（咖啡豆）的增长势头更加明显。预计2024年烘焙咖啡市场规模将达到1.3225万亿韩元，年均增长率为15.8%，而调制咖啡则年均下降0.5%。不过，在烘焙咖啡市场中，低价咖啡专门店和大容量产品市场出现了“两极化”现象。 随着产业的发展，出口也在增长。预计2024年咖啡产品出口额将达到2.296亿美元，比去年增长了4.6%。其中，速溶咖啡占据了大部分出口份额，最近与烘焙技术结合的“烘焙咖啡豆”出口量也有所增加。按国家划分，以色列（18.1%）被认为是最大的出口市场，其次是中国（15.4%）和澳大利亚（7.1%）。 农林畜产食品部食品产业政策官郑京石表示：“韩国咖啡产业基于细分的消费者偏好，形成了一个动态的生态系统，既有高端市场也有实惠型市场共同发展。”他还表示：“将支持食品科技的结合，并推动其成为K-食品+的核心出口品类。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着高温的加剧，饮料行业纷纷推出以桃子为主料的夏季新产品。各类品种如新奇桃、扁平桃、天桃等的特色被融入产品中，扩大了消费者的选择空间。 据行业消息，日和公司最近推出了以初夏水果新奇桃为主料的低卡果汁碳酸饮料“丁格真实饮料新奇桃”。新奇桃外表红润光滑，类似天桃，但同时也能感受到白桃的甜美和柔和的风味。由于出货期相对较短，仅在初夏时节可见，具有一定的稀缺性。 日和公司计划将新奇桃的季节感和风味通过饮料便捷地呈现给消费者。产品中添加了15%的桃子果汁，以保留果实的香气和酸味，并加入碳酸以增强清爽感。 日和F&B事业本部的韩贤宇表示：“我们推出该产品是为了反映消费者在夏季对甜美和清新口味的需求，以及享受多样化水果碳酸饮料的趋势。” 日东后迪斯推出了以扁平桃口味为基础的水混合饮料“高免氨基酸水加”。该产品是可与水混合饮用的，旨在满足日常补充水分和营养成分的消费者需求。 产品中包含23种必需和非必需氨基酸，以及钙、镁、钠等电解质，还有维生素和矿物质。采用柔和甜美的扁平桃口味，使得不喜欢饮用纯水的消费者也能轻松享用。 咖啡连锁店也推出了以时令桃子为主料的季节饮品。咖啡豆韩国推出了以天桃为主料的“天桃冷萃拿铁”和“天桃酸奶冰混合饮品”。天桃冷萃拿铁将天桃果肉与牛奶、冷萃咖啡结合，展现了水果的甜美与咖啡的风味。天桃酸奶冰混合饮品则添加了生酸奶，呈现出清新柔和的口感。 组合咖啡也推出了“低糖桃子冰沙”和“桃子洋甘菊茶饮”等以桃子为主料的夏季新菜单。特别是针对寻找低糖产品的消费者日益增加的趋势，兼顾了口味和糖分负担。组合咖啡相关人士表示：“我们注重平衡展现水果本身的风味和多样的口感。” ※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

在高物价和原材料价格持续上涨的背景下，韩国餐饮连锁行业近期接连启动价格调整。咖啡、汉堡、炸鸡等多个消费频次较高的餐饮品类相继涨价或减少产品分量，反映出行业成本压力正在不断加大。在政府持续强调物价稳定、企业长期克制涨价的情况下，餐饮品牌开始通过提价和调整规格等方式缓解经营压力，行业进入新一轮成本传导周期。 据韩国餐饮行业7日消息，平价咖啡品牌The Venti自上月29日起上调部分饮品价格，涨幅在100至500韩元之间（约合人民币0.5元至2.6元）。虽然美式咖啡价格维持不变，但拿铁、果饮等主要产品价格有所上调，以应对原材料和运营成本上涨带来的压力。 快餐品牌乐天利（Lotteria）近期也将主要菜单价格平均上调2.9%。包括招牌汉堡在内的部分产品及配餐价格上涨100至300韩元。炸鸡行业则更多采用减量不涨价的方式控制成本。韩国连锁炸鸡品牌Goobne Chicken近日向加盟店通知，将无骨炸鸡产品使用鸡腿肉的标准重量由800克下调至700克，通过调整规格缓解经营压力。 业内人士表示，当前餐饮企业普遍面临原材料、人工、物流和租金等成本同步上涨的局面。汉堡行业受到牛肉、面包胚、蔬菜及酱料等食材价格上涨影响，外卖平台佣金和物流费用也持续增加；咖啡行业则面临国际咖啡豆价格上涨和汇率波动带来的双重压力。与此同时，炸鸡行业还受到禽流感导致鸡肉供应不稳定、鸡腿肉等热门部位价格上涨以及食用油、包装材料成本增加等因素影响。 随着成本压力持续累积，韩国餐饮行业近两年来已多次出现价格调整。分析认为，目前企业已难以完全自行消化成本上涨带来的影响，部分压力正逐步向消费端传导。价格上涨或产品分量减少，意味着消费者在相同支出下获得的商品价值下降，外食消费负担随之增加。 市场普遍认为，国际咖啡豆、肉类等主要原材料价格仍处于高位，而人工、物流和租金等固定成本短期内难以明显下降，餐饮行业的成本压力仍将持续。特别是在国际油价波动和汇率不确定性加大的背景下，进口原材料价格面临进一步上涨风险。 韩国银行（央行）此前已将今年消费者物价涨幅预期从2.2%上调至2.7%。分析认为，中东地区局势持续紧张推高国际油价，加之韩元兑美元汇率承压，进口成本上涨将继续向终端消费市场传导，韩国餐饮业的价格调整趋势短期内或难以结束，消费者面临的外食支出压力也可能进一步加大。