将辣椒酱与黄油混合，这对韩国人来说可能有些陌生，但在美国和欧洲的美食创作者中，这已经是一个熟悉的食谱。通过TikTok等社交媒体，辣椒酱黄油意面和吐司等食谱逐渐流行，并在《纽约时报烹饪》中出现相关食谱。这种在海外先行流行的组合如今也进入了麦当劳的汉堡中。究竟味道如何，笔者亲自尝试了一下。
韩国麦当劳于17日推出了两款新产品：‘麦脆鸡辣椒酱黄油’和‘麦辣辣椒酱黄油’。这两款产品均使用了在韩国开发的辣椒酱黄油酱。此次活动由韩国麦当劳主导，计划逐步扩展到中国、越南、印度尼西亚等亚洲13个市场。在各个市场中，辣椒酱黄油作为共同概念，将根据当地饮食文化和消费者口味推出不同的菜单。
首先映入眼帘的是奶酪。与常见的黄色切达奶酪不同，厚厚的鸡腿肉饼上放着混合了白色和黄色的科尔比杰克奶酪。麦脆鸡使用的是用整只鸡腿肉制成的凯琏饼，搭配辣椒酱黄油和科尔比杰克奶酪，而麦辣则是用辛辣的鸡胸肉饼搭配相同的酱料和奶酪。
咬下去时，味道与之前的麦脆鸡有些相似但又有所不同。之前的产品中烟熏味和酸味突出，而新产品则在后味中留下了辛辣感。随着布里欧修面包、汁多的鸡腿肉饼和柔滑的奶酪之间加入辣椒酱黄油，味道更加丰富。
最重要的是，辣椒酱的辛辣味很好地中和了鸡腿肉特有的油腻感。如果消费者喜欢麦脆鸡的厚饼，但觉得吃多了有些腻，那么新产品的负担会更小。辣椒酱的味道并没有过于突出，而是更像是将韩国的辛辣味与西式汉堡融合的‘融合料理’。
接下来品尝的‘麦辣辣椒酱黄油’则更加突出了辛辣味。基本的肉饼本身就很辛辣，加上辣椒酱黄油，使得辛辣感更为明显。不过，这并不是那种让人汗流浃背的强烈辛辣，而是可以轻松享用的‘美味辛辣’水平。清淡的鸡胸肉饼上，酱料的味道更加明显，辣椒酱黄油的存在感也比麦脆鸡更强。
如果说麦脆鸡是将西式鸡肉汉堡与韩国的辛辣味轻轻融合，那么麦辣则更清晰地展现了辣椒酱黄油的味道。这两款产品的魅力显然不同。个人偏好是麦脆鸡，鸡腿肉的风味与辛辣感柔和地结合在一起。
同时推出的辣椒酱黄油的味道比汉堡更为浓烈，辣椒酱特有的香气和味道更为强烈。颜色呈现出让人联想到罗马酱的淡红色，但尝起来首先是辣椒的辛辣感，随后是黄油的香醇和柔滑。搭配油炸的麦乐鸡或薯条时，辛辣感很好地中和了油腻感，整体搭配也相当不错。
该酱料不仅在韩国，还将根据亚洲各国的食品标准进行微调后推出。香港、台湾、越南几乎保留了韩国酱料，但根据当地标准进行了部分调整，而中国则开发了专门的本土酱料。
实际上，尝试中国用的酱料时，发现其辣椒酱特有的香气比韩国产品淡，甜味更为突出。虽然最后有辛辣感，但与韩国酱料的口感有所不同。比较同名酱料在当地口味下的变化，别有一番乐趣。
包装设计也融入了时尚感。这一系列中，新模特G-Dragon的标志性雏菊和心形设计被应用。尤其是在香港、台湾、马来西亚等海外包装上，除了当地语言外，还标注了‘辣椒酱黄油’的韩文，吸引了眼球。这让人感受到K-内容的流行，以及韩文作为一种时尚元素被消费的现象。
韩国麦当劳相关人士表示：“此次新菜单利用了在韩国开发的‘辣椒酱黄油’，让消费者能够以不同的方式享受韩国的辛辣味。韩国麦当劳主导的此次活动将在亚洲多个市场进行，希望顾客能够通过多样的菜单和内容享受特别的体验。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
