日本啤酒将在韩国工厂生产。哈特真露于12日宣布了麒麟‘一番搾り’的国内生产计划。首年生产量为150万升，相当于300万罐500毫升的啤酒。到2027年，计划将韩国市场上销售的‘一番搾り’的75%更换为国内生产的产品。麒麟首次向没有资本关系的亚洲企业提供生产技术。这意味着日本啤酒的进入不仅限于进口和分销，还扩展到了制造领域。

哈特真露提出的理由是新鲜度和稳定的供应。日本生产的啤酒经过通关到达韩国市场平均需要一个半月，但在国内生产可以缩短到1至2周。哈特真露将获得的麒麟酵母进行培养，并确保麦芽和啤酒花符合麒麟规定的产地和标准。获得生产许可的测试过程超过一年。即使在韩国生产，也必须保持消费者对麒麟口味的期待，这是合作的前提。

此次公告也显示了日本啤酒销售恢复的迹象。根据韩国贸易协会的统计，去年日本啤酒的进口量为97,945吨，比前一年增长了16.5%。这是历史最高水平，占进口啤酒总量的约40%。在国家和地区方面，连续三年位居第一。哈特真露进口和销售的‘一番搾り’去年在韩国的销售额也创下历史新高。

几年前，这样的场景是难以想象的。在2019年日本产品抵制运动期间，日本啤酒的进口量急剧下降。麒麟在便利店陈列产品时也遇到了困难。日本啤酒在2023年重新夺回进口第一的位置，得益于朝日生啤酒罐的受欢迎。消费者在日本旅行中接触的产品在韩国也得到了追捧。

然而，仅仅通过抵制运动和改善关系并不能完全解释当前的变化。需要关注的是日本企业在此期间所做的努力。他们不仅仅是将罐装啤酒放上货架，而是开设门店，教授如何使用酒杯，并管理饮用体验。这是将恢复的需求转化为持续消费的努力。

例如，去年在首尔成树洞开设的‘札幌优质啤酒站’就是一个案例。该店每天清洗生啤酒设备，并将从日本进口的啤酒冷却三天。经过东京总部培训的韩国员工负责管理新鲜啤酒的温度和倒酒方式。还采用了用流动水将酒杯冷却的方法。消费者接触到的每一杯的质量都成为品牌管理的目标。

三得利也采取了类似的做法。对经营‘更优质麦芽’的餐厅进行认证，要求其满足设备清洗和啤酒桶管理等标准。用威士忌‘角瓶’制作的高球，根据口味和店铺的影响力等进行评估，选定了韩国的100家店铺为‘高球名家’。如果未达到标准，可能会被更换。品牌名称的背书意味着将参与销售现场的质量管理。

需要注意的是，日本企业在韩国的目标不仅是啤酒和威士忌产品，还包括温度、酒杯、碳酸的搭配和店铺氛围等，视为产品的一部分。即使是同样的酒，饮用的地点和方式不同，体验也会有所不同，这一点被反映在商业中。消费者在餐厅中熟悉的口味会促使他们在家中寻找相同的产品。

这种范围正在向啤酒以外扩展。麒麟去年7月在韩国推出了罐装酎哈伊‘氷結’。三得利不仅销售‘角瓶’，还推出了‘金宾高球’罐。朝日旗下公司去年在首尔运营了一个为期约两周的低酒精和无酒精饮料体验吧。市场调研公司Euromonitor表示，韩国的即饮饮料市场预计到2024年将达到2019年的约四倍。日本企业也在积极应对即开即饮产品的增长。

不能简单地认为韩国的爆弹酒文化已经转变为日本式饮酒文化。需要区分日本啤酒在进口市场的占比和在韩国啤酒市场整体的占比。然而，消费者可选择的口味和饮用方式增多，日本企业正在将这种需求转化为商业，这是显而易见的。

抵制运动的经验也在他们的战略中留下了印记。朝日减少了产品包装上的日文标识，转而以韩文和英文为主。而札幌则在冬季限量商品‘冬物语’中保留了日文汉字‘冬物语’。减少日本色彩的方式与保留日本形象的方式并存。日本企业在接触韩国消费者时，采取了根据品牌和产品不同而有所区别的方式。

哈特真露与麒麟的合作显示了这种本地化已经深入到生产阶段。哈特真露于2004年开始进口‘一番搾り’瓶装啤酒，2011年签署了包括罐装啤酒和生啤酒在内的独家进口和销售合同。经过20多年的交易，双方的合作发展为技术和质量的共同管理。随着在韩国生产的日本品牌啤酒的增加，未来仅通过进口统计来了解该品牌在韩国的销售情况将变得困难。

日本啤酒企业在国内市场的攻势也值得韩国企业借鉴。当海外产品受到欢迎时，增加出口量与在当地创造长期销售条件是两个不同的课题。必须管理消费者实际接触的店铺、服务和质量，才能期待重复购买。将与当地企业建立的交易关系发展为生产合作也需要时间。

麒麟在韩国的生产尚未到达评估成果的阶段。计划的产量是否能够销售，国内生产产品的口味和质量将如何被消费者接受，还有待观察。然而，日本啤酒企业为在韩国市场争取份额所做的努力，已经从罐中的啤酒扩展到了工厂和门店。

※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

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