这家拥有近140年历史的酒店再次跻身世界顶级酒店名单。新加坡莱佛士酒店于1887年开业，保持着古老建筑和服务的同时，不断增加美食和健康等新内容，维护其声誉。 莱佛士酒店在当地时间15日于法国巴黎公布的“2026年全球50大酒店”中位列第17名。新加坡酒店中，入选前50名的唯有莱佛士酒店。 这一排名已进行到第四届，由来自全球各地的酒店业者、旅游专业记者和商务旅行者等800多名专家组成的“50大酒店学院”投票决定。学院将全球划分为13个区域，每年更换25%的投票成员。 莱佛士的历史与新加坡酒店业的发展息息相关。酒店始于1887年，象征莱佛士的白色新文艺复兴风格主楼于1899年完工。新加坡政府在1987年酒店开业100周年时，将其指定为国家纪念物。 酒店承载的故事也不少。乔治·康拉德、拉迪亚德·基普林和萨默塞特·毛姆等当代文人曾光顾此地，形成了莱佛士特有的文学传统。如今成为新加坡代表性鸡尾酒的“新加坡司令”也是在莱佛士的长吧（Long Bar）诞生的。 然而，莱佛士并非仅仅依靠历史生存。酒店在时代变迁中不断进行改造。1989年关闭进行大规模修复，1991年重新开业，2017年又进行了一次大规模修复。 最近的转折点是2019年。经过约两年的施工，该酒店于当年8月重新开业。在尽量保留建筑和酒店独特氛围的同时，新增了餐厅、酒吧、庭院以及商业和社交空间。目前，酒店共有115间套房，全部为套房。 将近140年的历史以新的方式传递给今天的顾客。今年4月，世界著名厨师安德烈·张（André Chiang）回归新加坡高档餐饮界，开设了“1887 by André”餐厅。 安德烈·张在2018年关闭了自己的餐厅“Restaurant André”，时隔8年再次回归，餐厅名称中保留了酒店开业年份“1887”。 “1887 by André”是将酒店历史以美食形式呈现的空间。张从莱佛士留下的记录和新加坡的美食遗产中寻找食材。在酒店历史悠久的正式餐厅中，将新加坡的美食与法国烹饪技巧相结合。 成效迅速显现。“1887 by André”在今年的米其林指南中获得了二星，并被评选为“年度最佳开业餐厅”。这一将19世纪酒店历史与2026年的美食体验重新结合的尝试，成为了其竞争力的又一体现。 莱佛士的标志性管家服务依然延续。115间套房、建筑和管家服务等酒店的核心保持不变，而顾客在其中体验的美食、健康和文化内容则随着时代的变化而不断更新。 莱佛士的变化还延伸到了新的空间。去年，新加坡第二家莱佛士酒店“莱佛士圣淘沙新加坡”开业。这是新加坡首个全别墅度假村，位于热带森林环绕的山丘上，设有62栋私人泳池别墅。莱佛士从市中心的遗产酒店扩展到度假型奢华酒店。 莱佛士酒店新加坡的商业与市场总监杰斯敏·霍尔（Jasmine Hall）对此次评选表示：“这反映了我们在近140年历史中，随着时代变化不断进化的努力。我们要和谐地展示历史遗产与传统服务，以及为新一代提供现代化体验的角色。” 这家存活近140年的酒店的竞争力，最终并不仅仅依靠“保留”。在保持建筑和服务的基础上，内容不断与时俱进。经过2019年的大规模修复，今年又通过“1887 by André”提升了美食竞争力。莱佛士酒店在不依赖过去声望的情况下，依然在全球酒店排名中占有一席之地。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

莱佛士酒店新加坡的精致餐饮餐厅'1887 by André'在'2026年新加坡米其林指南'中获得了米其林二星，并被评选为'年度新餐厅'。这是该餐厅自今年三月开业以来，约四个月内取得的成就。 '1887 by André'以法国料理为基础，采用了顾客可以自主选择菜品的单点（à la carte）模式，而非传统的固定套餐。这一特点使得顾客能够自行决定用餐的组成和节奏。 莱佛士酒店新加坡对此次获奖表示，这是酒店长期以来美食项目竞争力的体现。 莱佛士酒店新加坡商业与市场总监贾斯敏·霍尔（Jasmin Hall）表示：“此次获奖是厨房和服务团队共同努力的结果。我们设计餐厅的初衷是让顾客能够根据自己的口味选择菜单，并享受更加舒适的用餐体验。” 餐厅'1887 by André'的名称源于莱佛士酒店新加坡开业的年份1887。该餐厅位于酒店历史悠久的主餐饮空间，设有42个座位，由主厨安德烈·江（André Chiang）主理，推出融合法国料理、当地饮食文化和酒店历史元素的菜单。 莱佛士酒店新加坡表示，借助此次获奖，酒店计划扩大其美食项目，并持续推出反映历史和文化的餐饮内容。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

韩国顶级调酒师将在仁川永宗岛的天堂城市争夺一张冠军门票。 天堂城市于8日宣布，将于13日与酒类公司帝亚吉欧共同举办国际调酒比赛“世界级韩国2026”决赛，地点设在现场音乐酒吧“鲁比克”。 “世界级”比赛已举办至第17届，每年来自全球60多个国家的约1万名调酒师通过国家预选赛晋级决赛，争夺世界顶尖调酒师的称号。 比赛举办的鲁比克是一个综合文化空间，既可以欣赏国内外艺术家的现场表演，又能品尝专业调酒师调制的鸡尾酒。去年11月，这里曾举办过“世界级韩国2025”冠军朴熙满参与的特邀调酒活动，吸引了众多目光。活动期间，独特的鸡尾酒与爵士乐表演相结合，获得了来访者的热烈响应。 此次决赛特别邀请了将英国伦敦五星级酒店“科诺特”酒吧推向世界顶尖的传奇调酒总监阿戈·佩罗内担任评委，并首次在韩国进行调酒表演。进入决赛的前十名参赛者将展示献给阿戈·佩罗内的马提尼和使用“唐胡里奥”龙舌兰的鸡尾酒。在随后的前五名决赛中，参赛者将进行与综艺节目“黑白厨师第二季”出身的金浩允厨师的菜肴搭配的鸡尾酒调制挑战，以决出最终冠军。 比赛结束后，将举行特别的客座调酒活动，参与者包括阿戈·佩罗内、‘Zest’的金道亨和‘Ace for Club’的朴熙满调酒师。金浩允厨师的招牌菜“拌菜虾粥”也将一同提供。 天堂城市持续致力于提升韩国酒吧文化的全球竞争力。决赛前一天，即12日，将在内部的韩式精致餐厅“塞拉塞”举办“六手晚宴”，届时将汇聚韩国唯一的米其林三星“Mingles”的姜敏九厨师、纽约米其林二星“珠玉”的申昌浩厨师，以及代表韩国酒吧文化的“Bar Cham”的林炳镇调酒师。 天堂城市将鸡尾酒视为美食的重要组成部分，计划通过将摆盘与酒吧搭配有机结合的沉浸式用餐体验，持续推动酒吧文化的传播。 天堂城市相关人士表示：“我们将努力以现场音乐酒吧鲁比克为中心，促进韩国酒吧文化的成长和地位提升，并持续增强客户在酒店内体验新文化灵感和感动的美食内容竞争力。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

韩国一家知名高档餐厅因在菜肴中使用未获食用许可的蚂蚁，被控违反食品卫生法。该餐厅位于江南，并获得米其林二星。 首尔西部检察院于上个月29日对该餐厅法人及代表A某进行了不拘留起诉。A某等人被指控自2021年以来，利用未获食用许可的蚂蚁制作甜点，销售超过1万2200次，获利超过1亿2000万韩元。 据悉，该甜点是将蚂蚁撒在结合了食惠的雪葩或冰沙上提供的。一些顾客的评价中提到，厨师称这些蚂蚁是从国内采集的，但调查过程中发现，这些蚂蚁是从美国和泰国以干燥状态通过国际邮寄方式进口的。 食品药品安全处通过在线帖子和顾客评价确认了该餐厅将蚂蚁作为食品销售的情况，并展开了调查。经过内部调查后，去年7月将案件移交给检方。食品药品安全处表示，国内仅有限定的食用昆虫被认可，而蚂蚁不在可用的食品原料之列。 根据现行标准，国内可食用的昆虫包括白蛹、食用蚕、蝗虫、棕色甲虫幼虫、双翅蟋蟀、长寿蜻蜓幼虫、白斑花甲虫幼虫、美洲大甲虫幼虫、蜂蛹和蚕虫等10种。蚂蚁并不在此名单中。 卫生部门还向检方提供了分析结果，显示甜点中使用的蚂蚁重金属含量比其他食用昆虫高出最多55倍。餐厅方面在调查过程中表示，曾在海外工作时接触过利用蚂蚁酸味制作的菜肴，并不知在国内是违法的。 此事件反映了高档餐饮行业在使用实验性食材与食品安全标准之间的紧张关系。在国外，一些昆虫食材被作为美食体验的一部分使用，但在国内只能使用被认可的食品原料。尽管食材可能具有稀缺性或创意，但安全性和法律允许性必须优先得到确认。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

安成宰主厨经营的米其林三星餐厅“莫秀”因换酒事件引发争议，韩国精致餐饮业的道德问题再次受到关注。近期，网络社区和社交媒体上流传着关于侍酒师道德缺失的讨论，揭露了一些餐厅和侍酒师的争议事件。帖子中提到，曾有侍酒师在二星餐厅权淑秀盗取106瓶酒，被判罚款700万韩元。此外，“吸血鬼周末”餐厅的侍酒师被发现偷喝客人带来的高价酒并在SNS上炫耀，导致餐厅更名。在二星餐厅正食堂，侍酒师被指在客人带来的酒中倒出近100毫升，声称“稍后品尝”。而三星餐厅“莫秀”则被指欺骗客人。网友们对高级餐厅的信任缺失表示不满，评论称“与偷外卖的司机无异”，并批评侍酒师的行为。安成宰的“莫秀”在Kakao地图上的评论也遭到攻击，网友质疑餐厅的诚信。有网友建议餐厅应发布正式道歉视频或对侍酒师进行处罚，以平息事件。

由安成宰主厨经营的米其林三星餐厅“莫苏”发生了葡萄酒调包事件，餐厅为此发布了道歉声明，引发网友热议。此前，网友A在Naver Cafe上表示，他在莫苏首尔点了一瓶昂贵的葡萄酒，但实际提供的却是另一款。A称，当时侍酒师介绍的是“2005年”年份的酒，但品尝后发现实际提供的是2000年的酒。对此，莫苏首尔于23日在官方社交媒体上发布道歉声明，称“对于近日在网上流传的事件深表歉意”。莫苏方面表示，“在19日的葡萄酒配餐服务中未能准确告知顾客，导致混淆，并在后续沟通中未能充分解释，深感抱歉。”餐厅已向顾客单独致歉，顾客表示理解，但餐厅认为处理过程仍不够充分。声明中还提到，“包括安成宰主厨在内的莫苏团队对此事高度重视，将全面检查相关服务，承诺防止类似事件再次发生。我们将以真诚的态度重建与顾客的信任。”然而，网友对道歉声明持负面态度。多数人认为声明未明确说明事件经过，缺乏具体的防范措施。一位网友指出，“声明中没有说明错误之处，也没有提到涉事员工的处理方式。”另一位网友则表示，“顾客并非因混淆年份而出错，餐厅的态度令人失望，这不仅是沟通问题，更是信任问题。”