乐天酒店与度假村于10日宣布，经过韩国劳动部和韩国产业人力公团的评选，来自大公乐天首尔的金世汉厨师最终被选为‘第18届韩国名匠’。 此次评选使乐天酒店与度假村成为在烹饪领域培养的18名韩国名匠中最多的单位，共计7名，创下行业新纪录。 韩国名匠是授予在行业中工作超过15年，并以最高水平的技能对技术进步和行业竞争力提升做出重大贡献的技术人员的最高荣誉。 自2001年起，乐天酒店与度假村培养了第2届的朴炳学名匠、第6届的文文述（2008年）、第7届的李炳宇（2010年）、第11届的金松基（2016年）、第14届的南大贤（2020年）和第15届的千德相（2022年）名匠。此次评选使乐天酒店与度假村在2022年后时隔4年再次延续了烹饪名家的声誉。 作为第7位名匠，金世汉厨师自1992年起在大公乐天首尔工作了约34年，致力于烹饪技术的发展和韩国料理的国际化。他基于现场经验获得了包括比斯奎酱的制作方法和低温慢煮、熏制猪蹄的制作方法在内的4项烹饪法专利。 他在卢森堡世界杯世界烹饪大赛和德国世界烹饪奥林匹克等国际比赛中多次获奖。此外，他还参与了亚太经济合作组织（APEC）首脑会议和2018年平昌冬季奥运会等国家级活动，成功完成任务，获得了在大型宴会和国际活动中的实务能力的认可。 金世汉厨师表示：“能够站在这个舞台上，得益于乐天酒店与度假村多年来的支持和同事们的鼓励。未来我将继续通过不断的研究和技术开发为烹饪领域的发展贡献力量，并努力将现场经验和技巧传授给后辈厨师。” 目前，乐天酒店与度假村有第11届名匠金松基烹饪研发室主任和此次被选中的金世汉厨师两位名匠在职。拥有名匠的酒店中，乐天酒店与度假村是唯一。此外，乐天酒店与度假村还拥有包括韩餐、西餐、中餐、日餐和烘焙等各领域的34名烹饪技能大师。 乐天酒店与度假村基于系统化的人才培养体系，培养了众多优秀的熟练技术人员。为了让年轻厨师能够将创意想法转化为实际产品和菜单，乐天酒店与度假村还举办了内部比赛，提供了展示实战能力的机会。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

个人经营者在创办餐厅或美容院时，可以在市区政府一次性申请营业登记和企业注册，减少了在企业注册过程中需要单独提交营业登记证等许可文件的麻烦。 国税局与行政安全部合作，自上月31日起在全国范围内实施“企业注册·营业登记一次性服务”，并从4日起在申请餐饮业和美容业的企业注册时免除提交许可文件。 此前，准备创业的人需要先到市区政府办理营业登记，然后再到税务局办理企业注册。由于需要亲自申请营业登记证等许可文件，若遗漏文件则需再次访问，造成不便。 此次服务的对象是包括韩餐、中餐、咖啡专卖店等25个餐饮业和包括美发、美容等4个美容业的新个体经营者。法人和娱乐场所不在此范围内。 用户只需向营业地点所在的市区政府提交营业登记申请书和企业注册申请书。地方政府处理营业登记后，将登记证明副本和企业注册申请信息在线传递给国税局，税务局将处理企业注册。 处理结果将通过短信通知。企业注册证可在网上税务服务平台获取或亲自到税务局领取。 免除提交许可文件的范围比一次性服务更广泛。包括娱乐场所的33个餐饮业和4个美容业也在此范围内，法人也包括在内。即使是直接到税务局申请企业注册的情况也适用。 因此，营业许可证、企业注册证、登记确认书副本等将由国税局通过机构间信息共享进行确认，而不再由纳税人提交。企业注册申请书和营业场所租赁合同时的租赁合同副本等其他必要文件仍需按原规定提交。 国税局预计，考虑到去年餐饮业和美容业的新经营者约为15万人，每年将有类似规模的纳税人享受到简化程序的好处。 此外，国税局还计划扩大与相关机构的信息共享，持续简化企业注册程序，避免政府重复要求纳税人提供已持有的文件。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

气象局原本预报会有凉爽的雨水，但结果却大相径庭。相反，闷热的空气和粘稠的湿度让人感到窒息。即使下场大雨也许会让人感觉好一些，但干燥的天空只带来了酷热的天气。在这个不快指数达到临界点的周末，想要远行却又担心在拥堵的道路上浪费时间和精力，甚至不敢轻易打包行李。 在寻找逃离之路时，突然想到了一个地方，那就是永宗区（仁川）。仁川市民的地方自豪感可不是一般的强。“何必买机票去远方？我们这里就有世界级的景点。”这种自信本能地涌现出来。 作为一座强大的城市，仁川从老城区出发，跨越永宗大桥到达度假村，至少需要50分钟的旅程。然而，当其他地区的人们决定远道而来时，仁川市民只需轻松地开车享受周末的短途旅行。 本月1日正式开业的“永宗区”全球地标——灵感娱乐度假村，成为了仁川市民的特权和自豪感的源泉。呼喊着“仁川，耶！”的同时，逃离令人窒息的酷暑，专心享受美食和休息，开始了“食疗假期”。 ◆跨越海洋与陆地的‘补养食之精华’ 当天恰逢周末，灵感竞技场还举办了全球偶像团体&TEAM的演唱会，度假村内聚集了来自世界各地的粉丝，场面热闹非凡。尽管人潮如同集市，但却散发着节日的气氛，反而让人感到兴奋。 在客房放下行李，稍作休息，味蕾便迫不及待地开始了探索。我们在日本现代餐厅‘美那基’开启了三国美食之旅。这里推出了利用夏季时令鱼和蔬菜的六道补养餐，注重保持食材的新鲜和原味。 从日式汤品“甜玉米与茄子汤”开始，接着是时令生鱼片、鳗鱼烧烤“鳗鱼蒲烧”、日式鸡肉火锅“鸡锅”、寿司和哈密瓜依次上桌。首道甜玉米的甜味在空调的凉风中温柔地安抚着味蕾，随之而来的夏季鱼类则以油脂丰富的风味和紧实的口感包裹着舌尖。 这道菜的亮点无疑是美那基的招牌——鳗鱼蒲烧。涂上甜咸的特制酱汁烤制的鳗鱼，入口即化，散发出浓郁的风味。接下来的鸡锅清淡而深邃的高汤，在炎热的夏季温暖了胃部，完美地补充了元气。这道精致的日式套餐既不刺激，又能完美地为身体充电。 ◆绚丽的媒体艺术与K-美食的结合 吃饱后走出餐厅，眼前的绚丽灯光和动感音乐吸引了我们的目光。数字娱乐街“极光夜市”让人无法直接回到客房。 这里是世界上最舒适的“室内夜市”，热闹非凡。在头顶上展开的超高清媒体艺术秀下，华丽的现场表演吸引了游客们的热情。汇聚全国各地特色美食的K-美食夜市，无论男女老少都排起了长队。 我们一家人也不例外，手里满是清凉的冰淇淋、外脆内嫩的炸鸡、串烧和饮料，尽情享受周六的夜晚。在这里，毫不费力地体验夜市的怀旧感，正是这个时刻、这个地方独有的奢华。 ◆中国补养食的巅峰‘北京烤鸭’ 三国补养的最后一环是中餐。 退房前，我们前往中餐厅‘红半’，这里将正宗中餐的深厚味道优雅地呈现。夏季中餐补养的顶尖菜品无疑是北京烤鸭套餐。整个套餐的菜品间的味道平衡极为精致，增添了用餐的乐趣。 酸甜的“黑醋木耳拌菜”的独特酸味和脆嫩的口感瞬间抓住了食欲，接着是“广东鸡肉枣汤”接力。深厚而清淡的汤汁温暖着身体，注入了真正的补养气息。 主菜北京烤鸭则是按照传统方式烤制，最大程度地保留了本味。酥脆的外皮沾上少许糖，细细品味后，再将湿润的鸭肉与葱丝、黄瓜和特制酱料一起包裹着吃。油腻的肉与脆嫩的蔬菜的结合，简直是完美的和谐。 接下来的鸭肉炒菜则是用脆生菜包裹着，清爽的口感恰好中和了油腻的味道。让人联想到韩国清汤的“广东牛肉萝卜蒸”，肉与萝卜的甜味深深融合，完美解酒。 ◆丰富多样的美食选择 如果家人的口味各异，自助餐厅‘厨师厨房’也是一个不错的选择。这里有消暑的“泰式冬阴功米粉”和“中式冷面”，还有“甜玉米面条”、“全罗道夏季土豆和鳗鱼蒸”等全国各地的夏季时令美食。若想要更熟悉的口味，可以在韩式餐厅‘海派韩国灵魂美食’享用海鲜拌饭套餐、冰凉的鸡冷面和西瓜水果拼盘，完美收尾。 虽然今年的初伏、中伏和末伏还有一段时间，但在此之前，已经享受到了正宗的“中日韩三国补养”，让人感到无比满足。 作为仁川市民，再次感到一阵自豪。想到其他地区的人们为了来到这里而在路上浪费的时间和精力，从老城区出发，跨越永宗大桥的50分钟，正是仁川市民独有的最具性价比的特权。 随着夏季气温的飙升，令人窒息的酷热持续，灵感的价值反而愈加显现。在这个巨大的室内世界中，享受顶级美食，欣赏多样的视觉盛宴。如果这个夏天想要真正的休息和充足的能量补充，前往永宗岛的路上就有答案。无需远行，在仁川就能享受、娱乐和疗愈，完美的食疗假期新世界就在这里开启。 ※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

一名50多岁的妻子因女儿癌症去世而感到绝望，最终在丈夫的食物中加入化学物质毒杀了他，现已被拘留。 7月9日，京畿道分当警方表示，已于前一天以谋杀罪拘留了这名50多岁的女性A某。 警方称，A某于5月20日在城南市分当区的一家中餐馆内，向其60多岁的丈夫B某的食物中混入化学物质，导致B某死亡。 当时，A某在夫妻俩居住的公寓内的中餐馆点餐后，提前将准备好的化学物质混入了食物中，等待丈夫到来。 用餐结束后，两人返回公寓，但在第二天早上8时40分左右，邻居发现A某呕吐并走出房间，随后报警。A某被送往医院接受治疗，而B某则在公寓内被发现已经去世。 现场发现了A某留下的遗书，内容表达了对已故女儿的歉意以及对自己处境的绝望。 几年前，A某失去了正在与癌症抗争的女儿，之后她的心理状态不稳定，常对丈夫B某说“我们一起去死”等话。 警方在事件初期根据A某的陈述，考虑对她适用自杀协助罪，并将其送往精神病院进行观察。 然而，餐馆内的监控录像显示，A某在丈夫不知情的情况下将化学物质混入食物中，A某也承认“没有丈夫的同意进行的犯罪”。 法院考虑到A某可能再次尝试自杀以及居住不稳定等因素，决定对其进行拘留。 警方表示，“关于混入食物的化学物质种类及夫妻各自摄入的量等具体情况，目前尚难以透露。” ※ 如果您或您周围的人有抑郁等难以启齿的困扰，可以拨打自杀预防咨询电话109，或通过自杀预防社交网络咨询平台‘马德兰’获得24小时专家咨询。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

7月5日，仁川国际机场第一客运大楼（T1）四层的美食街在上午10点时，尽管还未到午餐时间，但由我们家（Our Home）运营的食堂‘Food Empire’已经人满为患，几乎找不到空位。‘Food Empire’在去年7月开设了西侧区域，10月又扩展到东侧，规模不断扩大。西侧有韩式泡菜蒸饭、南山王猪排、茶尔（中餐），东侧则有清津洞豆腐、康泰（泰国菜）、尼味（清真食品）等。 在销售清真小吃和韩食的‘尼味’店内，来自印度的纳宾（Navin）点了一份清真石锅拌饭，他表示：“在机场或韩国市区很难找到符合严格标准的清真食品，常常让我感到困扰，能安心享用熟悉的韩食让我很高兴。”在店铺附近，汉华机器人（Hanwha Robotics）的机器人咖啡师正在提取浓缩咖啡的‘Aerobot Bar’吸引了旅客的目光。 乘坐电梯下到一层，乐天GRS运营的食堂‘Plating’与乐天利亚（Lotteria）店面对面而立。‘Plating’内有受欢迎的韩食品牌，如小菜套餐、孝子牛骨汤、公平洞猪排等。 与普通店铺不同的是，第二客运大楼（T2）出发大厅内的巴黎贝甜（Paris Baguette）店将礼品产品展示区放在了显眼的位置。专为机场设计的‘你好三明治’在内外旅客中都受到欢迎，短短不到一分钟就售出了十多箱。 位于T2地下层的我们家‘In the Box’店铺没有单独的烹饪区域，仅用冰箱和常温货架填充，主要销售如生酮紫菜包饭、三明治和沙拉等方便购买的产品。在店内，遇到的金先生表示：“出国时间紧迫，想找点简单的食物，来这里很方便，能立即购买，无需等待。” ◆年客流量7000万的仁川机场，成为K-食品的前进基地 企业们对机场特许经营业务的重视，源于客流量的增加。根据仁川机场公社的数据，仁川机场去年的年客流量达7407万人次，超过了疫情前的2019年（7117万人次）水平。今年2月14日，春节假期期间，曾创下单日最高的24万7104人次到访机场的记录。预计今年年客流量将达到7855万人次。 人流量大的‘仁川机场商业区’的租金也不容小觑。在2023年仁川机场餐饮综合设施的特许经营权招标中，我们家为获得餐饮综合设施的运营权，提出了年租金273亿韩元，巴黎克拉桑（Paris Croissant）为189亿韩元，乐天GRS则为111亿韩元。专为出境旅客设立的食堂区域，乐天GRS（105亿韩元）和CJ Freshway（103亿韩元）均出价超过100亿韩元，而休息室的运营权则由Pulmuone Food & Culture（127亿韩元）获得。 获得特许经营权后，企业们开始积极扩张。CJ Freshway在今年初相继在仁川机场T1和T2开设了‘Gourmet Bridge’食堂，建立了总共4个店铺、1500个座位的运营基础。乐天GRS最近在T1开设了A/S店，完成了在仁川机场内运营5个食堂、49个店铺的体系。SPC在机场各区域运营着包括巴黎贝甜和Pasucci在内的30多个品牌。我们家也在T1和T2运营着‘Food Empire’、韩食小菜街等30多个店铺。 如今，机场特许经营业务已成为宣传K-食品的重要基地，但在几年前的疫情期间，这一领域曾经历了黑暗时期。旅客数量骤减，主要餐饮外包公司的销售额降至平时的十分之一，固定成本难以承担，店铺的运营率也降至30%左右。 随着旅客数量的恢复，仁川机场的特许经营业务成为餐饮企业的盈利支柱。乐天GRS在去年凭借仁川机场特许经营业务的增长，销售额达到1兆1189亿韩元，时隔8年重返‘1兆俱乐部’。CJ Freshway在去年第四季度的特许经营业务销售额同比增长70.1%，我们家的机场特许经营销售额也增长了7%。最重要的是，它在涌入的外国游客中扮演了宣传K-食品的先锋角色。 食品行业相关人士表示：“疫情后，机场旅客数量明显恢复，特许经营业务已确立为大企业的核心业务，能够自然地向外国人宣传品牌，入驻需求高，因此未来有望成为稳定收益的重要基础。”

近年来，越来越多中国餐饮品牌加速布局韩国市场。从奶茶、火锅到各地特色中餐，中国品牌正以更年轻化、体验化的姿态走入韩国消费者的日常生活。尤其在首尔明洞、江南、圣水洞等年轻人聚集区域，中国餐饮门店频频出现排队热潮，不少品牌开业初期便迅速成为社交平台上的热门“打卡地”。 中国茶饮品牌霸王茶姬在首尔新开旗舰店后，营业首日便出现大排长龙，线上点单系统一度因订单激增而瘫痪；湘菜品牌农耕记落地明洞后，同样吸引大批韩国年轻消费者慕名前来。借助社交媒体传播与韩流消费文化的叠加效应，中国餐饮品牌正逐渐从服务华人群体转向深耕韩国本地市场。 值得关注的是，在中国餐饮品牌加速“攻韩”的同时，韩国餐饮品牌亦持续深耕中国市场，一场双向奔赴的“味觉竞争”由此形成。事实上，早在韩流文化席卷亚洲之际，韩国餐饮品牌便已积极进军中国市场。从炸鸡、烤肉、咖啡到烘焙，韩国品牌一度成为中国年轻消费者追捧的潮流符号。 据韩国农林畜产食品部与韩国农水产食品公社联合统计，截至去年年底，共有139个韩国餐饮品牌在56个国家和地区开设门店4644家。按市场分布来看，有56个品牌在美国经营门店，43个品牌在越南布局，在中国大陆经营的品牌有35个，日本33个，菲律宾31个。就门店数量而言，韩国餐饮品牌去年在华运营门店830家，较2024年增长15%，但与2020年相比仍下降约四成。 尽管在华门店数量较疫情前明显缩减，但不少韩国餐饮品牌仍将中国视为最重要的海外市场之一，并通过本土化运营与高端化策略持续加码布局。其中，以韩式烤肉为代表的品牌近年来在华重新迎来增长势头。与过去依赖“韩流”红利快速扩张的模式不同，如今越来越多韩国品牌开始注重品牌调性、场景体验与社交媒体运营，试图以“韩国生活方式”重新俘获中国年轻消费者。 据韩中加盟连锁研究所分析，韩国高端韩式烤肉品牌“木浦喜肉堂”近期在中国长三角地区快速走红，已成为韩国餐饮品牌在华本土化运营的代表案例之一。 资料显示，木浦喜肉堂最早在浙江杭州滨江区起步，目前已陆续进驻上海、南京、苏州、杭州等核心城市，门店多布局于大型购物中心、年轻人聚集商圈及科技产业园周边。品牌名称中的“木浦”取自韩国港口城市木浦，意在向中国消费者传递更具韩国本土氛围的餐饮体验。 韩中加盟连锁研究所所长朴镇万分析指出，木浦喜肉堂在华成功的关键之一，在于其并未一味追求“本土化”，而是着力强调“韩式正宗感”——从厚切五花肉、韩式烤肉服务，到韩文招牌、韩国地铁元素装饰，品牌致力于为消费者营造“仿佛置身韩国”的沉浸式体验。 与此同时，该品牌高度重视中国社交平台营销。在小红书、抖音等平台上，“韩国欧巴帮忙烤肉”“首尔同款韩式烤肉店”等内容频频成为热门话题，吸引大批消费者专程“打卡”。朴镇万指出，相比传统广告，中国年轻消费者如今更容易被“情绪价值”与“社交分享感”所打动，而木浦喜肉堂恰恰精准捕捉了这一消费趋势。 此外，木浦喜肉堂还采取区域集中扩张策略，并未急于全国铺店，而是优先深耕消费能力较强的长三角经济圈。朴镇万认为，这种方式有助于强化品牌认知，也更便于供应链管理与服务标准化落地。 目前，该品牌已对外预告将进军武汉市场，并计划进一步向中国中部地区扩张。业内人士认为，随着中国消费者对韩国餐饮的接受度持续提升，未来韩国品牌与中国本土品牌之间围绕“生活方式”与“体验消费”展开的市场角力或将进一步加剧。

中国餐饮连锁品牌在韩国市场迅速扩大影响力。过去以炸酱面为代表的中餐“廉价餐饮”形象，正在通过麻辣烫、火锅、奶茶等转变为时尚和高端消费。据业内消息，中国奶茶品牌茶芝将于本月30日在首尔江南、新村和龙山同时开设门店。茶芝是一个将传统茶现代化的品牌，自2017年在中国云南开设首家店后迅速扩张，目前在包括马来西亚、泰国、新加坡、印尼、菲律宾、越南和美国在内的多个国家运营着7000多家门店。中国茶饮品牌进入韩国市场并非首次。2024年，奶茶品牌茶百道进入韩国，目前即将开设第28家店。同期进入的喜茶也在首尔主要商圈扩展。2022年进入的奶茶品牌米雪在首尔大学区运营16家店。餐饮品牌的增长也很明显。2014年进入韩国的火锅品牌海底捞，目前在全国运营11家直营店，尽管人均消费在4万至6万韩元之间，但仍需排队3小时以上，深受年轻人喜爱。去年销售额达1177亿韩元，同比增长50.9%，营业利润从110亿增至202亿韩元。2013年进入的麻辣烫品牌汤火功夫，截至今年3月在韩国开设了560家店，成为首个突破500家店的麻辣烫品牌。去年销售额为254亿韩元，同比增长14.6%，营业利润从105亿增至110亿韩元，营业利润率达43.5%。中国品牌积极拓展海外市场的原因在于本土市场增长放缓。根据中国国家统计局数据，2024年中国餐饮业销售额同比增长5.3%至5.5718万亿元，增速较2023年的20%大幅放缓。竞争激烈促使品牌向海外发展。韩国被视为有吸引力的市场，因其消费者购买力强，社交媒体传播速度快，使新品牌更易立足。此外，中国电商平台如阿里巴巴、Temu和Shein已深入韩国市场，了解消费者偏好和数据，降低了进入门槛。一位中餐品牌负责人表示：“韩国是一个文化影响力大的市场，在韩国的成功被视为全球市场成功的信号，因此被认为是重要的测试平台。”然而，这一趋势可能对韩国餐饮业造成压力。在内需疲软和竞争加剧的情况下，海外连锁品牌的加入使市场负担加重。去年韩国餐饮加盟店数量为18.3714万家，同比增长1.5%，而关闭率达到15.8%，创历史新高。韩国餐饮连锁品牌负责人表示：“中国连锁品牌已具备大规模运营经验和成本竞争力，进入韩国市场将使本土品牌和个体经营者的竞争环境更加严峻。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。