国产参梅在日本市场转变为甜点和饮料的主角，成为“时令水果”趋势的中心。在东京知名咖啡馆，参梅相关的限量菜单正在销售，大型流通商也在进行试吃活动，逐渐提升了“韩国甜瓜”的存在感。
根据7月20日韩国农水产食品流通公社(aT)的消息，国产参梅近期在日本市场被视为下一代出口明星产品。去年对日参梅的出口额达105万5000美元，出口量为271吨，分别同比增长31.4%和39.0%。今年以来，增长势头依然强劲。到4月为止的累计出口额为49万2700美元，出口量为99吨，分别同比增长32.2%和37.1%。
为了扩大消费者接触点，市场营销也在积极进行。最近，东京原宿的甜点咖啡馆‘HOW’Z’邀请了当地网红，推出了以参梅为主的限量菜单。推出了参梅塔特和参梅牛奶苏打、参梅酸奶盘等，并开展了‘#参梅发现’的社交媒体活动，提升了知名度。与其他热门咖啡馆的合作也在继续，参梅作为甜点材料的消费文化正在扩展。
参梅在日本获得竞争力的背景是消费趋势的变化。日本一人家庭比例较高，消费者更倾向于选择价格适中、易于享用的水果，而非价格昂贵的大型甜瓜。参梅因其价格较低且适合一次食用的特点，成为了替代水果的关注对象。
此外，参梅的功能性也是其优势之一。参梅中含有的GABA成分于2023年被日本消费者厅认可为“暂时缓解心理压力功能”，并注册为功能性标示食品。考虑到日本功能性标示食品中新鲜食品的比例不到3%，这一案例被认为是异常的。
在海外确认的参梅独特人气和商品性也迅速反映在国内食品行业的产品策略上。过去夏季的营销主要集中在西瓜上，而现在以参梅为主的新菜单不断推出，时令水果的品类正在扩大。
公茶韩国推出了“2026夏季系列”的第二款产品，使用国产星州参梅制作的“脆爽参梅奶茶”和“脆爽参梅冰沙”。在之前推出的西瓜饮料之后，时令水果系列扩展到了参梅。这两款产品结合了星州参梅的淡淡甜味与茉莉花茶，并加入了参梅丁块、小珍珠和椰子水，突出了脆爽的口感和清爽感。
hy也推出了可食用的希腊酸奶新产品“梅奇尼科夫星州参梅希腊酸奶”，开始利用参梅。该产品使用了国内最大参梅产地——庆北星州的参梅原料，保留了水果本身的甜美味道，并在国内1A等级原奶的基础上进行发酵，加入果肉，使其具有浓稠和脆爽的双重口感。每杯含有10克蛋白质，增强了营养价值。
业内人士表示：“随着消费者对时令食材产品的关注度提高，参梅作为夏季代表原料的应用范围正在不断扩大。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
